N-乙酰谷氨酸的類似物,N-氨甲酰谷氨酸(N-Carbamylglutamate,NCG)是L-谷氨酸上的氨基被氨基甲酰化后的產(chǎn)物,能激活動(dòng)物體內(nèi)氨甲酰磷酸合成酶-Ⅰ(CarbamylPhosphateSynthetase1,CP5-Ⅰ)和二氫吡略-5-羧酸合成酶(pyrroline-5-carboxylatesynthetase,P5CS),促進(jìn)動(dòng)物內(nèi)源精氨酸的生成。精氨酸是一種重要的功能性氨基酸,在動(dòng)物細(xì)胞信息傳遞和營(yíng)養(yǎng)代謝中起重要作用,但其受價(jià)格高且與賴氨酸、色氨酸和組氨酸有拮抗作用而未能作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中大量推廣使用。作為精氨酸內(nèi)源合成激活劑,NCG化學(xué)合成方便,價(jià)格僅為精氨酸的10%,因此越來(lái)越受到人們的關(guān)注。本文主要介紹NCG在動(dòng)物生產(chǎn)中作用機(jī)理、應(yīng)用狀況與展望。
